:美起源美历史以追溯到公元滇池文化，当们己经始利用当丰富果、蔬菜野，烹制许美佳肴。
随着推移，美断展壮，吸收汉族、彝族、族哈尼族，傣族等等同民族烹饪技艺，形成样化文化。
:美特点①:酸辣：菜肴添加酸汁、醋、酸梅等调料，使菜肴更加胃，增加欲。
比如过米线、酸汤鱼、蒸糯米饭等，都以其酸辣著称。
②:清淡：美还着清淡特点，以利用当丰富果蔬菜为主材，清爽、油腻，适们追求健康需求。
比如凉拌菜、炒豆芽、鸡汤米线等，都以其清淡而著名。
③:独特烹饪方式材组：例如用炭烤制烤全羊、野菌类锅、药烤鱼等等，都让回无穷美佳肴。
:美文化涵美文化仅现其独特烹饪技艺，还现其背历史故事文化涵。
例如，许美都着与当民族文化相传故事，些故事仅丰富美文化涵，也反映区历史变迁民族融。
省美历史源流，受民族文化及理环境响，形成独特。
古代滇池文化期，当就己用当材制作美，各民族交流，使得美更加丰富彩。
美特点于酸辣、清淡，以及独特烹饪法，代表菜品包括过米线、汽锅鸡、宣威腿等，每菜都历史文化背景。
:美背蕴含着无数历史故事，以列举部分经省部分区经典美及其背故事：①:过米线：清代秀才岛，妻子每通过送饭。
次，妻子炖肥壮母鸡装入罐，因事未能按送，现汤罐仍，原油覆盖汤面起隔作用。
于将米线鸡汤里浸泡丈夫用，们便将此品命名为“过米线”。
②汽锅鸡：清朝乾隆，乾隆皇帝巡临牢府，命师各献菜。
仅岁杨沥将锅原理改良成美观汽锅，乾隆悦，将汽锅带回宫，成为国宴名菜。
自此，汽锅鸡滇区流传，至今己历史。
③:烧饵块：昆府衡堂突然起，府令所百姓律准饭。
然而聪老百姓们纷纷从里搬炉，昆府衡堂突然起，府令所百姓律准饭。
然而聪老百姓们纷纷从里搬炉子，面烤起粑粑（饵块），烧饵块就样流传。
④:救驾：朝末，永历皇帝逃至腾冲，饥饿难忍，当炒盘饵块送，永历皇帝赞绝，并“炒饵块救联驾”，从此常炒饵块被世称为“救驾”.⑤屏烧豆腐：相传百，屏县户，婆婆待媳妇好，连豆浆都愿让媳妇。
，婆婆，媳妇便磨豆子煮豆浆。
当豆浆正锅，院子里传脚步，媳妇害怕婆婆回，便赶忙将豆浆倒入瓦坛里。
原丈夫回，于两滋滋起豆浆。
，们现用种方法豆腐特别好，于屏烧豆腐便流传。
⑥:宜良烤鸭：相传朝洪武，朱元璋封颖川候傅友德为征首领，率领千军万马奔赴，同带自己御--京著名烧鸭师傅“李烧鸭”李。
统，傅友德被朱元璋赐绫自缢，“李烧鸭”敢回京，便留，将烧鸭技艺传授当，从此宜良烤鸭便流传。
⑦:椒盐饼：文特，着悠久历史独特制作艺。
用好面、熟猪油、盐椒揉拢成酥，再经过反复擀叠、扭成螺旋形状，最入烘烤。
烤好椒盐饼酥脆，分丝分层，咬，酥满，咸麻适。
⑧糯米饭:壮族累传统美，用、、藤等植物浆汁浸泡染成。
彩鲜艳，甜，扑。
壮族区，祭祖、婚嫁、节庆必备美。
⑧:汽锅鸡：文现县特名肴，被誉为《滇菜》之首。
将细根放入鸡腹，再置于汽锅炖煮。
炖好鸡肉鲜嫩，汤鲜美，清与鸡肉甜完美融。
⑨:岜夯鸡：文州广县壮族传统特美。
“岜夯”为壮语，为酸汤。
岜夯鸡酸汤由青菜或野菜制成，具独特。
将剔骨鸡肉与酸汤同煮制，酸甜鲜美、油而腻。
⑩:老奶芋：莱被称为老奶奶芋，故名。
绵无需费力，适老皆宜。
加入许猪油葱，更加美。
:德宏椰汁泡鲁达：类似冰淇淋吐司甜品，但更用将绵吐司改成酥脆面包干，配冰淇淋椰汁，绝妙，得试试:酸汤鱼：源自苗族区，以酸汤鱼为主原料特菜肴。
酸汤鱼酸辣，鱼肉鲜嫩，苗族民待客佳之选。
:野菌锅:拥丰富野菌资源，野菌锅便其代表之。
将各种野菌与鸡肉、猪骨等同炖煮，鲜美无比，季必尝美。
:宣威腿：宣威区特产，以其肉质鲜美、细腻而著称。
宣威腿制作艺独特，历史悠久，逢过节必备佳肴。
:普洱茶酥油茶:普洱区特品。
将普洱茶与酥油、盐等同冲泡而成，独特，具提神、助消化功效。
:临沧酸肉：临沧区特美之。
酸肉酸辣，肉质鲜嫩，临沧民美之。
:双版纳傣烧烤：以其独特烧烤方式丰富烧烤品种而闻名。
傣烧烤鲜美、独特，双版纳区错过美。
:理自族茶：理族特品之。
茶分为苦茶、甜茶回茶，每都其独特寓。
:楚雄族把节美：把节楚雄彝族传统节，期各种特美供们品尝。
如彝烤肉、荞面粑粑等，都把节期、错过美。
:丽粑粑：丽区特之。
丽粑粑皮酥脆，馅样，甜咸，丽民常活或缺美。
:鸡宴：昆鸡宴现超烹饪技术。
鸡从菌《本纲目》就记载，被为珍馐美。
代旅徐霞客状元杨慎都曾对鸡赞绝。
:把虾：源自彝族把节。
传彝族英雄阿提拉巴用把战胜神派蝗虫，保庄稼。
把虾仅型酷似把，而且法也别具。
:傣鬼鸡：源于双版纳傣族当民族危杀鸡祭鬼习俗。
菜彩缤纷，浓郁辣，提神胃佳肴。
:破酥粑粑：传统，以其独特制作艺而闻名。
破酥粑粑皮酥脆，馅甜，美之。
:哈尼族梯田鱼：哈尼族特美之。
梯田鱼活哈尼族梯田，肉质鲜美、细腻，哈尼族民待客佳之选。
:玉溪凉米线：玉溪区特之。
凉米线吸滑、鲜美，季消暑佳品。
昭通麻炖鸡：昭通区特莱肴之。
麻种药材，具满补养功效。
将麻与鸡肉同炖煮，鲜美且营养丰富。
曲靖蒸饵丝：曲靖区特之。
蒸饵丝糯、鲜美，曲靖民餐或餐常见选择。
文荷叶粥：文区特美之。
荷叶粥以荷叶包裹糯米配料煮制而成，清，文民季消暑佳品。
由于美众，其背历史故事也丰富彩，里只列举部分经典美故事。
没到们方没事故事代表没，请们担待，没到没系们以评论改。
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